Atipiche è una cooperativa tutta al femminile nata per offrire un’alternativa concreta a un’alimentazione dominata da cibi industriali e ultra-trasformati.
CHI SIAMO
Atipiche nasce dall’incontro tra tre socie con competenze diverse e da un’esigenza condivisa: rendere il cibo sano, sostenibile e di qualità più accessibile, comprensibile e legato ai territori.
Abbiamo scelto la fermentazione come punto di partenza, lavorando il cibo in modo attento al tempo, alle materie prime e al legame con il territorio.
Nel nostro laboratorio a Collalto Sabino realizzeremo verdure fermentate, tempeh e bevande non pastorizzate a partire da ingredienti locali e di stagione, e daremo vita a laboratori, corsi ed eventi dedicati ai cibi fermentati e alla cultura alimentare.
Riportiamo la fermentazione al centro dell’alimentazione quotidiana, con prodotti vegetali artigianali, sani e sostenibili, per chi desidera fare scelte più consapevoli e rispettose della salute e dell’ambiente.
I NOSTRI CORSI
I corsi e i workshop di Atipiche sono pensati per avvicinare persone di età e percorsi diversi alla fermentazione e alla cultura del cibo, in modo pratico e accessibile.
Proponiamo attività per adulti, famiglie, bambini e studenti, che spaziano dai laboratori introduttivi ai percorsi più specifici su tempeh, conserve, erbe spontanee e cucina dei fermentati, insieme a degustazioni e momenti di condivisione.
Pubblicheremo presto il calendario delle attività. Seguici su Instagram per rimanere aggiornatə!
I NOSTRI PRODOTTI
I prodotti di Atipiche nascono dalla fermentazione di ingredienti vegetali, biologici, locali e di stagione.
Stiamo costruendo un’offerta che include tempeh di legumi, verdure lattofermentate, bevande fermentate e condimenti, pensati per entrare nella cucina di tutti i giorni con semplicità e gusto.
Nel tempo, la nostra gamma si arricchirà con nuove fermentazioni, seguendo le stagioni, i raccolti e le possibilità del territorio. Sarà un percorso in evoluzione, fatto di piccoli lotti e scelte che costruiremo ascoltando quello che vi piace di più.
Qui e nella nostra newsletter racconteremo come nasce questa linea: ingredienti, processi, test e assaggi.
E quando sarà il momento, ci troverete anche dal vivo in laboratorio, tra corsi, degustazioni e incontri.
DOVE SIAMO
Atipiche nasce nella Valle del Turano, in provincia di Rieti. Il nostro laboratorio si trova in un luogo dal forte valore simbolico: l’ex mensa scolastica di Collalto Sabino, oggi riconvertita in uno spazio dedicato alla trasformazione alimentare.
Qui prenderanno vita la maggior parte delle nostre attività, grazie a una cucina e a una sala attrezzata, ma potrete trovarci anche a mercatini e sagre, o in giro per monti alla ricerca di piante spontanee da fermentare.
Contatti
Hai curiosità sulla fermentazione, vorresti saperne di più sui nostri corsi ed eventi, o ti piacerebbe provare i nostri prodotti?
Scrivici un’email ad atipiche.cooperativa@gmail.com oppure compila questo form. Ti risponderemo il prima possibile.